AKWABA (BIENVENUE) SUR MON BLOG

Akwaba (Bienvenue en n'zima ethnie du groupe Akan de la Côte-d'Ivoire) sur mon blog de recettes ivoiriennes et occidentales, une combinaison de mes deux cultures qui montre la cuisine que j'aime et ma gourmandise. Je n'oublie pas les goûters de nos chers fripouilles à têtes brunes et blondes qui le valent bien. Hi ! hi ! hi !!!!!! Bonne visite dans ma cuisine.

lundi 1 septembre 2014

Salade de fruits d'été

Aujourd'hui  de ma cuisine je vous concocte une petite recette de salade d'été. Pour tout vous dire c'est une recette que m'avait fait mon amoureux et que j'ai
beaucoup aimé. Puisque nous sommes des amis "culinaires" je vous en fais profiter ;) voici donc  la recette de salade de fruits d'été de mon homme.

                                                         
Les ingrédients :
  • 1 grappe de raisins
  • 3 mirabelles
  • 1 grosse poignée de prunes mirabelle
  • 3 prunes rouges
  • 3 prunes jaunes
  • 1 citron vert ou 2
  • 2 cs de confiture d'ananas ou de miel
Je procède ainsi :
Je rince tous les fruits sous un mince filet d'eau et je les sèche.
A l'aide d'un couteau fin je coupe en deux tous les fruits ( l'un après l'autre ) et je retire le noyau.
Je coupe ensuite tous les fruits en quatre ou en huit selon leur grosseur sauf le raisin et les prunes mirabelle que je détache en deux. Je les réserve dans un saladier.
Je presse le citron et renverse la moitié du jus sur les fruits.

Dans un petit bol je mets la confiture avec le reste du jus de citron que je fais fondre 30 secondes  ( ou plus ) au micro-ondes. Je la laisse refroidir. Je nappe les fruits de la confiture et mélange intimement l'ensemble.


Je réfrigère ma salade de fruits quelques temps avant la dégustation.
                                           
 
 Il manque juste une petite feuille de menthe mais je n'en avais plus. Lol.

Et voilà !
 
 

lundi 18 août 2014

Cocktail de pastèque acidulé

                                                           

C'est l'été le temps des fruits, des cocktails, smoothies réalisés au mixeur ou à la centrifugeuse.
Les possibilités sont diverses et variées tant avec les fruits, les légumes et les laitages. Aujourd'hui je vous présente ma petite recette rapide de cocktail de pastèque acidulé. J'aime beaucoup les agrumes d'où l'idée d'en mettre dans ma recette de cocktail de pastèque. 

Les ingrédients : 
  • 300 g de pastèque épépinés et coupés en cubes
  • 300 g de melon épépinés et coupés en cubes
  • Le jus de 4 citrons verts
  • 1 bâton de vanille ( facultatif ) 
 Je procède ainsi : 
 Je passe tous les fruits à la centrifugeuse, puis je fends la vanille dans le sens de la longueur et je gratte les graines à l'aide d'un couteau et je les ajoute au jus.
Je fouette bien l'ensemble et voilà.
                                    
J'aime beaucoup  ce cocktail de pastèque acidulé hummmmmmmmmmmmm !
                                       

dimanche 10 août 2014

Risetti à l'agneau et aux petits légumes

Aujourd'hui je vous cuisine ma recette de risetti à l'agneau et aux petits légumes de minestrone.
Alors les risetti sont tout simplement des pâtes de petite taille et de forme ovale histoire de changer un peu des pâtes classiques.
                                            


Pour 6 gourmands :
  • Un reste d'agneau coupé en gros dés
  •  500 g de légumes surgelés pour minestrone cuit 12 min à couvert au micro-ondes
  • 3 gousses d'ail hachés
  • 1 oignon moyen coupé en julienne
  • sel fin, poivre noir, thym
  • 1 cube culinaire ( maggi, jumbo....)
  • 20 cl d'eau
  • 1 l de bouillon culinaire chaud
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 noisette de beurre
Je procède ainsi :
  1. J’assaisonne l'agneau avec du sel, la moitié du cube maggi, l'ail haché, l'oignon, le poivre et l'eau dans le fond de ma cocotte. J'aime la viande bien cuite aussi je la précuit 20 minutes. 
  2. Je fais revenir la viande dans l'huile d'olive jusqu'à coloration.
  3. J'ajoute les légumes, mélange délicatement et poursuis la cuisson jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant.
  4. Parallèlement je fais revenir dans la noisette de beurre les risetti et j'ajoute peu à peu à la louche le bouillon chaud.
  5. Lorsque les risetti sont cuit (9 min )et égouttés je les ajoute aux légumes, laisse l'ensemble mijoter environ 5 minutes. 
C'est enfin le moment de vous lécher les babines avec ceci :
                                              
Bon appétit.



mercredi 6 août 2014

Retour de Vacances

Chers amis de ma cuisine me revoilà ! Je suis heureuse de vous retrouver après de belles vacances. Je reviens également avec pleins d'idées et quelques photos du buffet  de l'hôtel où nous résidions.
Ce magnifique buffet nous est offert tous les samedis. Les photos vous mettent l'eau à la bouche hein ? Désolée mais c'est le but alors restez connectés.


Sur les premières photos les entrées et les différents plats de résistance.
                                     
Sur la seconde photo bien évidemment le meilleur pour la fin donc les déserts et les fruits.
                                           
Merci de votre fidelilité bande de saliveurs.
                                         

mercredi 16 juillet 2014

Bonnes Vacances

Ami(e)s  fidèles et passagers ponctuels de ma cuisine de la toile voici venu le temps des vacances, le temps de changer d'air.
Je prends le temps de vous laisser ce petit post avant de prendre l'avion dans six heures afin de voler telle une libellule vers mon lieu de vacances ensoleillé.

Je vous aime et vous me manquerez mais nous nous retrouverons très bientôt pour être encore mieux ensemble. Hi ! hi ! hi !

Ça craint snif snif snif  ! Ça fait déclaration d'amour éternel.................... Lol mais cela vient du fond du cœur.  

Profitez bien de vos vacances et à très vite.

Je vous bisoute. ;)

lundi 9 juin 2014

Beignets à la farine de manioc

Me revoilà avec une nouvelle recette de beignets mais cette fois à la farine de manioc puisque la précédente était à la pulpe de manioc. 
Mes beignets à la farine de manioc sont très doux et moelleux. Ils feront le bonheur de nos têtes brunes après l'école d'où le clin d’œil de la serviette. Ha ! ha ! ha ! Ceci étant  voici comment je m'y suis prise avec ma farine de manioc hummmmmm miam- mian !
                                              
Pour 6 gourmands :
  • 200 g de farine de manioc
  • 120 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de muscade ( facultatif )
  • 3 bananes plantin mûres à point
  • Huile de friture
Je procède ainsi : 
      

  1. Je verse l'ensemble des ingrédients dans mon robot que je fais tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène moyennement épaisse.
  2. Je fais chauffer l'huile de friture à grande température en faisant attention de ne pas me brûler lol.
  3. Je forme de petites boules avec ma main que je laisse tomber délicatement dans le bain

    d'huile. La pâte étant molle elle donne des beignets de forme allongé que j'aime bien au final. 
Je laisse les beignets s'égoutter sur un papier absorbant et voilà.





 

Les beignets à la farine de manioc sont délicieusement doux et fondants ; ils peuvent être dégustés accompagnés d'une purée de piments ou non.


Bon appétit bande de gourmands !

lundi 2 juin 2014

Beignets de manioc

Comme convenu voici ma recette de beignets de manioc frais parce qu’après cette recette je vous présenterai une autre recette de beignets de manioc avec la farine de manioc ceci étant dit...

                                                          
Pour 6 gourmands :
  • 1 tubercule moyenne de manioc qui donne 335 g de pulpe de manioc râpé
  • 3 bananes plantin bien mûres mixées au robot
  • sel fin
  • huile de friture.
Méthode : 
  1. Dans le fond de mon robot culinaire je mélange intimement l’ensemble des ingrédients.
  2. Je mets l'huile à chauffer à très grande température.
  3. Je forme de petites boules avec ma main propre que je laisse tomber délicatement dans l'huile. Il faut avoir l'habitude sinon une cuillère fera aussi bien l'affaire.
  4. Je baisse le feu une fois les boules dans le bain d'huile afin de leur permettre de dorer pendant la cuisson et non de brûler.
  5. J'égoutte les beignets de manioc sur un papier absorbant et il ne nous reste plus qu'à les déguster.
                                       

 Hum mmm ils sont croustillants au dessus et fondants à l'intérieur. Miam-miam ! 
                                          
Bonne  appétit !
                                         
Vous trouverez une précédente recette de beignets de manioc ici
Vous verrez également ma recette de purée de piments ici
                                         

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...