AKWABA (BIENVENUE) SUR MON BLOG

Akwaba (Bienvenue en n'zima ethnie du groupe Akan de la Côte-d'Ivoire) sur mon blog de recettes ivoiriennes et occidentales, une combinaison de mes deux cultures qui montre la cuisine que j'aime et ma gourmandise. Je n'oublie pas les goûters de nos chers fripouilles à têtes brunes et blondes qui le valent bien. Hi ! hi ! hi !!!!!! Bonne visite dans ma cuisine.

mardi 21 octobre 2014

Recette de crumble-pomme-mangue et lait de coco


Ho les vacances ! J 'en avais bien besoin. Mon ado non boutonneuse et pas boudeuse pour un sou mais grande demandeuse de petits plats a encore fait mon programme. Lol ! La voilà venant vers moi telle une guêpe sachant à quel endroit piquer me dit : ça va maman ?  Oui ma chérie merci !  Maman puisque j'invite mes copines demain se serait bien que tu nous fasse un peu de bissap hein maman ! Il est trop bon ton bissap et puis L. n 'en jamais bu. Ce sera l'occasion dit -elle en me couvrant de baisers. Ce serait chouette si tu faisais aussi un crumble. Ha comme elle sait s'y prendre avec moi ; enfin elle si mignonne ! Me voilà donc à la cuisine mais cette fois avec une assistante ; pas bête la  maman guêpe ;-) Voilà ma recette de crumble de pomme mangue et lait de coco.
 
Les ingrédients pour 6 personnes :
Pour le crumble
  • 100 g de farine de blé type 55
  • 100 g de poudre d'amande en poudre
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre
Pour l'appareil
  • 2 belles mangues d'Abidjan ou autre coupées en petits dés
  • 4 pommes ( à votre convenance ) lavées et coupées en petits dés
  • 50 g de sucre semoule ( car les fruits sont sucrés )
  • 10 cl de lait de coco
  • 30 g de beurre
  • 1 cs de rhum ( facultatif )
Je procède ainsi :
Le crumble
  1.  Je préchauffe mon four à 200°  th.6. Pendant ce temps dans un saladier je mélange du bout des doigts, le beurre, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse.
  2. J'étale ensuite ma pâte sur la plaque de cuisson recouverte d'un film en silicone et je l’enfourne pour une vingtaine de minutes. Je réserve.
L' appareil
  1. Je fais un caramel à sec dans une poêle en y versant le sucre. Je le laisse fondre doucement à feu moyen sans le remuer.
  2. Dès qu'il atteint la couleur caramel j'y ajoute le beurre.
  3. Une fois le beurre fondu j’incorpore les fruits coupés en dés et les laisse cuire pendant 5 min.
  4. Après ce laps de temps j'ajoute le lait de coco et poursuis la cuisson encore 3 minutes.
  5. Je laisse refroidir. 
Le dressage 
  1. Dans le fond d'un verre je verse les fruits cuits au caramel et au lait de coco ensuite je recouvre l'ensemble du crumble émietté et décore le dessus d'une petite tranche de pomme.
  2. Il ne vous reste plus qu'a déguster virtuellement chers amis de ma cuisine. 
    Vous trouverez la recette du jus de bissap ici
A très vite.

mercredi 15 octobre 2014

Mon couple mixte

J'inaugure ce jour ma nouvelle rubrique méli-mélo de mes réflexions avec ce post tout simple sur mon couple mixte. N'y voyez aucune malice ni aucune prétention mais plutôt un moment de sourire.

Je suis une femme noire (pas black) lui européen (blanc) comme un cachet d'aspirine lorsqu'il est bien portant.
Malade, il vire du rouge au bleu c'est selon. Avec ça, c'est moi que certaines personnes appellent femme de couleur.

Moi qui suis constante dans mon teint.

Moi qui suis cuite à point et qui n'est pas besoin de lézarder au soleil afin d'avoir un teint hâlé ou doré qui ferait retourner les hommes sur mon passage et faire mourir de jalousie les blondes.

J'utilise tout de même une protection solaire dès les prémiers rayons de soleil du mois d'avril.

Notre fille Frimousse est café au lait ou chocolat comme elle le dit puisque son papa est  toubabou.
Je l'avait même oublié jusqu'à ce que le regard des gens dans la rue me ramène à cette douce réalité.

Je suis de nature démonstrative, spontanée avec mon homme (pas vulgaire) même en public. Les regards des gens sont alors très variables (complices, admiratifs, interrogatifs ou mécontents) et ils m'amusent toujours autant. J'ai pris l'habitude de d'être l'attraction.

J'ai presque tout entendu depuis que mon chéri est entré dans ma vie. Ex : 

_ Comment toi une aussi belle femme noire "sort" avec un blanc ?

_ les blancs ne se lavent pas ! haaa le mien si !

_ Ce sont les femmes que nous les hommes noirs ne voulons pas qu'ils peuvent 
    prendre.
Forcément, je suis trop occidentalisée, très riche de mes deux cultures et pas assez soumise.pour vous pauvres idiots !

Dans les milieux africains certaines femmes peuvent être très méchantes. Ex :

_ Elle s'est mise avec un toubabou pour améliorer son quotidien.
     Ben  voyons, avant lui j'étais SDF ;  bande de jalouses !

_ Il n'y a qu'un blanc pour la supporter.
    Re-jalouses !

_ Il  ne  lui fait pas bien l'amour.....

    Rassurez-vous mon toubab est un bon coq lol.

Ce qui est pénible dans mon quotidien c'est  d'avoir à  justifier mon choix. Je suis très heureuse avec mon mec et le reste m'est bien égal. Dans ma belle famille je suis la deuxième pièce rapportée noire et dans la mienne c'est  l'inverse qui paraît bizarre...


Mais qu'est-que cela signifie ? Toubabou /Toubab : européen (blanc)

dimanche 12 octobre 2014

Recette de hot dogs maisons

Une petite recette de hot dog en cette fin de semaine lorsque je n'ai pas envie de passer beaucoup de temps à la cuisine. Quelques reste de saucisses, du pain et voilà ma petite recette de hot dog maison.

Les ingrédients pour 4 hot dog :
  • 4 saucisses de Strasbourg
  • 4 petits pains longs type baguette
  • 2 gros oignons coupés en fines lamelles
  • 3 cs de ketchup
  • 1 cs de sucre blanc semoule
  • 1 cs d'huile d'olive
  • moutarde au basilic et au vin blanc 
Je procède ainsi : 
  1. Je fais revenir les lamelles d'oignons dans une poêle avec la cs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Je les couvre avec le sucre semoule, le ketchup, je mélange bien intiment l'ensemble et laisse cuire pendant cinq minutes.
  2. Je remplis une casserole d'eau que je porte à ébullition. Quand l'eau bout j'y dépose les saucisses que je laisse cuire environ 3 min. Je les égoutte et les réserve au chaud.
  3. Je fais chauffer le four à 200° position gril. J'ouvre les petits pains dans la longueur et les enfourne pendant 2 min. Au bout de ce temps je passe à la confection de mes hot dogs.
  4. Je nappe l'intérieur de chaque pain avec la sauce aux oignons, puis j'y ajoute une saucisse et un peu de moutarde. Je fais deux hot dogs à la moutarde et deux autres sans la moutarde.
  5. Je fais une petite salade de tomates  nappée d'une vinaigrette et voilà.
Bon appétit.

samedi 4 octobre 2014

Bla-Bla

Chers fidèles compagnons de ma cuisine je viens en cet bel après-midi vous présenter une nouvelle rubrique dans mon blog. Cette rubrique n'a rien à voir avec la cuisine mais j'espère qu'elle vous plaira tout aussi bien que mon blog de recettes de cuisines Africaines et Ivoiriennes. :-)
 Cette nouvelle rubrique est tout simplement un méli-mélo de mes réflexions.
Je posterai de petites réflexions ou de petits textes que vous pourriez commenter si vous le voulez bien. ;-)

Je continuerai bien entendu également à poster de nouvelles recettes de cuisine en bonne gourmande que je suis et vous en bons gourmands visuels que vous êtes continuerez aussi j'espère à me demeurer fidèle. En fait vous me devez fidelité voilà je le décide et c'est ainsi. Lol ! Alors comme dirait l'autre restez connectés . :-D

Je vous dis donc à très vite. :-*


P.S. : Arrête maman ! Tu découvres les smiley mais bon !

dimanche 7 septembre 2014

Mousse à la mangue

Juste une petite recette de mousse de mangue pour finir fraichement un repas. Donc aujourd'hui chers amis fidèles de ma cuisine rien que pour vous une recette rapide d'une mousse à la mangue.

les ingrédients pour 6 personnes :
  • 6 belles mangues mûres à point
  • 3 yaourts nature brassés
  • 3 cs de sucre semoule
Je procède ainsi  :
Je pèle les mangues et coupe la  chair en petits morceaux. J'en réserve quelques uns pour la décoration. 
Dans le fond de mon mixeur je mets tous les ingrédients et laisse tourner afin d'obtenir une belle mousse onctueuse que je dépose délicatement dans 6 coupes. J'ajoute les dés de mangue mis de côté.
Je réfrigérè ma mousse pendant une ou deux heures avant la dégustation.  
                                     

Bonne dégustation.
 

lundi 1 septembre 2014

Salade de fruits d'été

Aujourd'hui  de ma cuisine je vous concocte une petite recette de salade d'été. Pour tout vous dire c'est une recette que m'avait fait mon amoureux et que j'ai
beaucoup aimé. Puisque nous sommes des amis "culinaires" je vous en fais profiter ;) voici donc  la recette de salade de fruits d'été de mon homme.

                                                         
Les ingrédients :
  • 1 grappe de raisins
  • 3 mirabelles
  • 1 grosse poignée de prunes mirabelle
  • 3 prunes rouges
  • 3 prunes jaunes
  • 1 citron vert ou 2
  • 2 cs de confiture d'ananas ou de miel
Je procède ainsi :
Je rince tous les fruits sous un mince filet d'eau et je les sèche.
A l'aide d'un couteau fin je coupe en deux tous les fruits ( l'un après l'autre ) et je retire le noyau.
Je coupe ensuite tous les fruits en quatre ou en huit selon leur grosseur sauf le raisin et les prunes mirabelle que je détache en deux. Je les réserve dans un saladier.
Je presse le citron et renverse la moitié du jus sur les fruits.

Dans un petit bol je mets la confiture avec le reste du jus de citron que je fais fondre 30 secondes  ( ou plus ) au micro-ondes. Je la laisse refroidir. Je nappe les fruits de la confiture et mélange intimement l'ensemble.


Je réfrigère ma salade de fruits quelques temps avant la dégustation.
                                           
 
 Il manque juste une petite feuille de menthe mais je n'en avais plus. Lol.

Et voilà !
 
 

lundi 18 août 2014

Cocktail de pastèque acidulé

                                                           

C'est l'été le temps des fruits, des cocktails, smoothies réalisés au mixeur ou à la centrifugeuse.
Les possibilités sont diverses et variées tant avec les fruits, les légumes et les laitages. Aujourd'hui je vous présente ma petite recette rapide de cocktail de pastèque acidulé. J'aime beaucoup les agrumes d'où l'idée d'en mettre dans ma recette de cocktail de pastèque. 

Les ingrédients : 
  • 300 g de pastèque épépinés et coupés en cubes
  • 300 g de melon épépinés et coupés en cubes
  • Le jus de 4 citrons verts
  • 1 bâton de vanille ( facultatif ) 
 Je procède ainsi : 
 Je passe tous les fruits à la centrifugeuse, puis je fends la vanille dans le sens de la longueur et je gratte les graines à l'aide d'un couteau et je les ajoute au jus.
Je fouette bien l'ensemble et voilà.
                                    
J'aime beaucoup  ce cocktail de pastèque acidulé hummmmmmmmmmmmm !
                                       
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